Les produits Moulin Nicolas

Gamme de pâtes fermière

 Qu’est-ce qu’une pâte traditionnelle, sinon le mélange ancestral de semoule de blé dur et d’eau ?
Avec notre semoule de blé dur bio, nous proposons de délicieuses pâtes fermière nature mais également des pâtes gourmandes, conçues par nos soins et à consommer sans modération !

Imaginez un simple filet de notre bonne huile de tournesol à pression à froid pour accommoder nos pâtes auxquelles nous avons rajouté de l’ail des ours, des cèpes, du piment, du curcuma, de la tomate basilic.

Leur goût éveillera vos papilles quelle que soit leur forme : trottole, macaroni, coquille, coquillette ou tagliatelle, sans oublier les pâtes représentant les animaux de la ferme pour amuser les enfants.
Grâce à notre culture de petit épeautre, de sarrasin et de lentilles, nous élaborons également des pâtes alimentaires nature pour tester d’autres saveurs et présenter des pâtes sans gluten (sarrasin et lentilles).
Avec Moulin Nicolas, découvrez notre gamme de pâtes fermières semi-complètes : de la culture des ingrédients jusqu’ à votre assiette, tout est certifié bio et fabriqué par nous-même !

Pâtes BIO Coquillette

Paquet de 500 g

Pâtes BIO Tagliatelle

Paquet de 250 g

Pâtes BIO Macaroni

Paquet de 500 g

Pâtes BIO Tortillon

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Trottole

Paquet de 500 g

Pâtes BIO Animaux de la ferme

Paquet de 500 g

Pâtes BIO Coquille aux cèpes

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Coquile Curcuma

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Coquille Ail des Ours

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Coquille de Petit Epeautre

Paquet de  400 g

Pâtes BIO Trottole Tomate & Basilic

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Trottole Piment

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Tagliatelle aux Cèpes

Paquet de 250 g

Pâtes BIO Tagliatelle Curcuma

Paquet de 250 g

Pâtes Bio Tagliatelle Piment

Paquet de 250 g

Pâtes Bio Crozet au sarrasin

Paquet de 500 g

Pâtes Bio Potage

Paquet de 500 g

Pâtes Bio Trioline

Tomate – Menthe douce – Citron

Paquet de 500 g

Gamme de pâtes artisanales

Dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique (AB), Moulin Nicolas fabrique sur place des pâtes artisanales.

Que vous soyez une collectivité, un restaurant, une épicerie fine ou une petite surface, nous vous proposons des pâtes à la semoule de blé dur sous différentes formes et conditionnements : la gamme des pâtes artisanales blanches.

Nous disposons d’un large éventail de saveurs pour répondre à votre clientèle toujours à l’affût de nouveaux goûts : pâtes nature ou parfumées aux cèpes, à l’ail des ours, au piment, au curcuma, à la tomate basilic.

Nous garantissons une fabrication avec des matières premières de grande qualité pour un produit fini qui satisfait les palais les plus exigeants et une clientèle soucieuse de consommer bon et bio.

Faites une place privilégiée aux pâtes artisanales du Moulin Nicolas, pour faire la différence et régaler les amateurs de cuisine savoureuse !

Pâtes BIO Coquille

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Tagliatelle

Paquet de 250 g

Pâtes BIO Macaroni

Paquet de 500 g

Pâtes BIO Tortillon

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Coquillette

Paquet de 500 g

Pâtes BIO Animaux de la ferme

Paquet de 500 g

Pâtes BIO Trottole

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Tagliatelle Curcuma

Paquet de 250 g

Pâtes BIO Tagliatelle aux Cèpe

Paquet de 250 g

Pâtes BIO Tagliatelle au Piment

Paquet de 250 g

Pâtes Bio Trottole au Piment

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Coquille au Curcuma

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Coquille aux Cèpes

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Coquille Ail des Ours

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Macaroni Tomate & Basilic

Paquet de 500 g

Pâtes BIO Trottole Tomate & Basilic

Paquet de 400 g

Pâtes BIO Coquille de Petit Epeautre

Paquet de  400 g

Pâtes BIO Crozet

Paquet de 500 g

Farines

Farine de Blé Tendre

Description :
Grain de blé Tendre, produit et transformé sur l’exploitation. Ecrasé à la meule de pierre, cette farine garde toute sa qualité et ses valeurs nutritionnelles.

  • Type 65 :  farine tout usage pour préparation boulangère, pâtisserie, pizza.
  • Type 80 : farine semi-complète de meule pour pain et préparation boulangère.
  • Type 110 : farine complète de meule pour pain et fabrication diverse.

Ingrédient :

  • Blé tendre : produit issu de l’Agriculture biologique

Poids :

  • Paquet de 1 Kg – 3 Kg et 4Kg
  • Sur demande en 25 Kg

Farine de Maïs

Description :

Grain de Maïs, produit et transformé sur l’exploitation. Ecrasé à la meule de pierre, cette farine garde toute sa qualité et ses valeurs nutritionnelles.

Utilisation :  

La farine de maïs est une farine sans gluten. Elle s’utilise autant dans des recettes salées que sucrées. Utilisez-la pour cuisiner des biscuits, gâteaux, cakes, crêpes, pâtes à tartes et même des pains. Elle donnera une jolie couleur dorée à vos préparations et apportera une note sucrée. 

A utiliser seule ou associer avec d’autre farines.

Ingrédient :

  • Maïs Bardot de Bresse, produit issu de l’Agriculture biologique

Poids :

  • Paquet : 800 g

Farine de Maïs Polenta

 Description : 

Grain de Maïs produit et transformé sur l’exploitation. Ecrasé à la meule de pierre.

La polenta, c’est une semoule de maïs dont la mouture est plus ou moins fine.

Utilisation : 

La polenta s’utilise de diverses façons. Elle se cuit aussi bien dans de l’eau que dans du lait.

Se déguste crémeuse ou bien frit. 

Elle s’utilise autant en recette en salée que sucrée; en gâteau de semoule par exemple.

Ingrédient : 

  • Maïs Bardot de Bresse, Produit issu de l’Agriulture Biologique

Poids : 

  •  Paquet de 1 Kg

Farine de sarrasin

Description :

Graine de sarrasin produit et transformé sur l’exploitation. Ecrasée à la meule de pierre, cette farine garde toute sa qualité et ses valeurs nutritionnelles.

La farine de sarrasin est sans gluten c’est une bonne source de fibres et de protéines. Sa couleur grise apporte une jolie couleur brune aux préparations et sa saveur particulière. 

Utilisation : 

On l’utilise aussi bien en sucré (pour des gâteaux, biscuits…) qu’en salé (cake salés, pâte à tartes, pains…). A mélanger avec d’autres farines.

 Ingrédient :

  • Sarrasin, produit issu de l’Agriculture Biologique

Poids :

  • 800 g

Farine de Petit Epeautre

Description :

Le petit épeautre est la variété la plus ancienne de blé. Elle à traversée les temps sans subir de mutation.
Le petit épeautre contient moins de gluten que les blés modernes.
Il est très riche en magnésium, phosphore, calcium et contient les 8 acides aminés essentiels.

Utilisation :

Tout usage, préparation salée ou sucrée. Pain, pâtes, brioches.
Apporte une saveur différente a vos préparations.

Ingrédients :

Petit épeautre, produit issu de l’Agriculture Biologique.

Poids :

Paquet de 800 g

Huiles

Huile de Tournesol

Description : 

 Les graines sont semées et récoltées par nos soins. Puis pressée par première pression a froid et mise en bouteille sur l’exploitation.

L’huile de tournesol oléique est naturellement riche en oméga 9 et très parfumée. 

Utilisation : 

A utiliser aussi bien en cuisson que assaisonnement, parfumera vos plats.

Ingrédients :

Tournesol  Biologique.

Contenant : 

Bouteilles de  75 cl ou 50 cl    –   5 L sur demande

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Huile de Cameline

Description : 

Les graines de camelines sont semées et récoltées par nos soins. Puis pressées par première pression à froid et mise en bouteille sur l’exploitation.

L’huile végétale de cameline, a la couleur jaune dorée et l’odeur caractéristique des légumes verts. Elle est riche en acide gras essentiels, oméga 3 et 6.

Utilisation : 

A utiliser sur vos salades crudités et après cuisson sur légumes,poissons…

Ingrédients : 

Cameline Biologique

Contenant : 

Bouteille de 25 cl

Huile de Lin

Description : 

Le lin est produit et pressé par première pression a froid , puis mis en bouteille sur l’exploitation.

L’huile végétale de lin a une belle couleur jaune doré et des arômes multiples.

Elle est naturellement riche en oméga 3, 6 et 9.

Utilisation : 

A utiliser sur vos salades, vos crudités et après cuisson sur vos légumes, vos poissons..

 Ingrédients : 

Lin Biologique

Contenant : 

Bouteille de 25  cl

 

 

Autres Produits

Lentille Verte

Description :

La lentille fait partie des légumineuses.
C’est un légume sec, riche en vitamines, calcium et en protéines de qualités.
La lentille verte apporte 4 fois plus de fibres que le riz, les pâtes ou les pommes de terre.
Elle apporte des vitamines et elle est très riche en éléments minéraux comme le calcium (3 fois plus que dans les céréales).
Enfin, elle contient 7 fois plus de fer que les épinards !
Utilisation :
Elles se consomment aussi bien chaudes que froides, en salade par exemple.
Poids : 
Paquet de 800 g